Saat akuakultur di laut terbuka, seperti di sini sebelum Islandia, ikan disimpan di dalam jaring jaring. Foto: Diego Cupolo cc dengan lisensi
Reading Humanity mengkonsumsi lebih dari 100 juta ton ikan per tahun. Setidaknya satu miliar orang bergantung pada ikan sebagai sumber protein, dan permintaan terus meningkat. Tapi lautan sudah lama habis: Setengah dari stok dunia sudah dieksploitasi hingga batas kapasitasnya, jaring lainnya merenggut jala bahkan banyak ikan sehingga kawanannya tidak bisa beregenerasi. Selain itu, polusi dan pengasaman air oleh CO2 menghancurkan ekosistem lautan. Menurut perkiraan oleh Pusat Perikanan di Vancouver, biomassa di lautan berkurang empat perlima antara tahun 1970 dan 2000. Sejak 1990-an, akuakultur telah menjadi alternatif untuk menangkap ikan. Ini mengacu pada pengembangbiakan hewan air di jaring atau keramba di perairan pantai, danau atau sungai, serta di kolam buatan. Di seluruh dunia, setiap ikan yang dimakan berasal dari jenis ini. Akuakultur telah tumbuh lebih cepat daripada sektor lain untuk produksi pangan selama bertahun-tahun. Selain ikan, sebagian besar udang diproduksi, tetapi juga segala sesuatu yang hidup di air dan orang merasakan dari ganggang hingga katak dan penyu hingga buaya.

Terutama Asia, dan terutama Cina, semakin memenuhi kebutuhan makanan populasi yang terus tumbuh melalui budidaya. Amerika Selatan dan Afrika kini berkembang pesat. Di Eropa, akuakultur terutama dilakukan di Norwegia.

Pemerhati lingkungan mengkritik sejumlah dampak lingkungan
Akuakultur: Khususnya hijauan untuk ikan pemangsa mengandung jumlah besar tepung ikan dan minyak ikan untuk meningkatkan kandungan protein, menurut Greenpeace mengkonsumsi produksi satu kilo ikan tuna hingga 20 kilogram ikan lainnya. Kritik lain adalah konsumsi air tawar untuk mengisi kolam pembibitan. Di perairan alami, budidaya ikan terlalu ketat dibebani oleh ekskresi dan konsumsi oksigen lingkungan. Itu bisa membunuh seluruh biotop. Tutup kawanan juga merupakan sumber penyakit dan parasit yang menularkan ke hewan bebas dan memerlukan penggunaan antibiotik.

Tidak menjejalkan hewan terlalu dekat memecahkan beberapa masalah ini.
Apakah konsumsi air dan tepung ikan merusak kelestarian akuakultur? Volker Hilge mengepalai kantor cabang untuk akuakultur di Johann-Heinrich-von-Thünen-Institut Ekologi Perikanan di Ahrensburg. Dia membalas kekhawatiran kemajuan teknis: "Air dalam air tawar sekarang sedang digunakan kembali. Di peternakan salmon Denmark, 90 persen air diresirkulasi, hanya 10 persen adalah air tawar. Berkat perkembangan beberapa dekade terakhir, kami juga mendapatkan ikan dua puluh kali lebih banyak dengan jumlah air yang sama, "jelas ilmuwan. Efisiensi ini dicapai melalui perbaikan dalam manajemen dan kebersihan dan penggunaan oksigen teknis. Kualitas air drainase juga meningkat karena komposisi pakan yang lebih baik. "Melalui pengembangan lebih lanjut dari pakan, kami sekarang memiliki debit 70 persen lebih sedikit di dalam air, " kata Hilge. pameran

Resep canggih juga mengurangi jumlah pakan yang dibutuhkan. Contoh lain adalah salmon: dalam pemuliaan modern, satu kilo salmon jarang menghabiskan lebih dari satu kilo makanan - terkadang bahkan lebih sedikit. Sementara hewan-hewan yang sebelumnya didominasi oleh tepung ikan, saat ini sebagian besar pakan terdiri dari bahan nabati. Kebetulan, sebagian besar hewan ternak ikan adalah vegetarian.

Marc Nolting bertanggung jawab atas perikanan dan akuakultur di Badan Kerjasama Teknis Jerman (GTZ). Dia juga percaya diri, tetapi memperingatkan terhadap generalisasi: "Orang harus membedakan antara metode pemuliaan dan spesies hewan. Budidaya salmon sangat dioptimalkan, sedangkan budidaya tuna, misalnya, sangat tidak efisien karena memberi makan ikan atau limbah ikan. Pada prinsipnya, akuakultur dapat menutup kesenjangan pasokan dan dibuat berkelanjutan. Namun, persyaratan ketat tidak bisa dihindari untuk langkah menuju keberlanjutan, "kata Nolting. Itu sebabnya standar dan prosedur sertifikasi saat ini sedang dikembangkan. GTZ juga terlibat dalam hal ini, termasuk pengembangan apa yang disebut standar-meta, yang menetapkan persyaratan minimum ekologis, sosial dan ekonomi yang di atasnya, misalnya, sertifikat ekologi swasta dapat dibangun.

Selain konsumsi manusia, ikan ternak juga dapat membantu membangun kembali stok alami. Nolting: "Tentu saja, ini adalah peluang besar untuk akuakultur, selama ini yang disebut restocking dikontrol dan dilakukan dengan pemahaman biologis dan diintegrasikan ke dalam manajemen perikanan yang tepat." ekosistem dan mengusir spesies asli.

Dengan demikian akuakultur menawarkan kesempatan untuk menyediakan ikan dengan cara yang ramah lingkungan bagi manusia. Terserah politisi untuk menegakkan kondisi yang tepat dan mendorong konsumen untuk menghasilkan produk yang dapat diterima secara ekologis. Asosiasi seperti Bioland dan Naturland sudah mensertifikasi ikan dari akuakultur organik label organik yang legal belum ada.

ddp / science.de Martin R tzschke

science.de

Direkomendasikan Pilihan Editor