Vorlesen Ahli Gizi memperingatkan - kesehatan dalam bentuk pil adalah dongeng. Pil vitamin, asam lemak omega-3 dan suplemen lain terlalu tinggi. Mereka tidak melindungi dari penyakit dan usia tua, beberapa dari mereka bahkan berbahaya. Organisasi Kesehatan Dunia memperingatkan. Contoh kesimpulan yang sering diambil: - Diet kaya ikan melindungi terhadap keluhan dan stroke kardiovaskular. Ikan mengandung banyak asam lemak omega-3. - Asam lemak omega-3 adalah komponen sel saraf. Kemudian penyedia menggambar atau menyarankan kesimpulan berikut: - Asam lemak omega-3 melindungi terhadap penyakit kardiovaskular dan baik untuk otak.

Kesimpulannya terdengar masuk akal, dan banyak pelanggan yakin: Di Jepang, asam lemak dipasarkan sebagai makanan otak, orang Jerman membelinya untuk melindungi pembuluh darah mereka. Omset naik 14 persen pada tahun 1997, menurut Institute for Medical Statistics (IMS) di Frankfurt. Asam lemak dari laut adalah di antara agen terbaru dan paling sukses di pasar "zat gizi mikro".

Penjualan vitamin, mineral, dan suplemen lainnya sedang booming. Di AS, di mana menelan pil setiap hari adalah bagian dari gaya hidup, penjualan tahunan naik dua kali lipat dari 1990 menjadi 1996 menjadi $ 6, 5 miliar. Konsumen Jerman sedang mengejar ketinggalan. Menurut sebuah studi oleh IMS, mereka menelan pil suplemen makanan bernilai sekitar dua miliar tanda setiap tahun, menambahkan sekitar dua persen atau 40 juta tanda setiap tahun.

Tetapi bahkan konsekuensi sederhana dari diet ikan terbukti salah. Daan Kromhout dari Institut Nasional Kesehatan Masyarakat (RIVM) Belanda memeriksa orang tua. Pertanyaannya: Apa yang membuat orang tua lebih sehat secara mental - diet kaya ikan atau pil dengan asam lemak omega-3? Ikan menang, pil gagal. "Kami masih tidak tahu mengapa ikan memiliki efek perlindungan seperti itu, " kata Kromhout. "Kami sama sekali belum tahu zat yang efektif. Tetapi omega-3 saja tidak. "Ad

Antioksidan adalah salah satu item penelitian ahli gizi yang paling populer. Mereka menemukan: Bukan hanya beta-karoten dan vitamin tertentu yang merupakan pemulung radikal yang efektif. Di mana pun peneliti mencari tanaman, mereka menemukan antioksidan yang sangat efektif: likopen dalam tomat, resveratrol dalam anggur merah, epigallocatechin gallate dalam teh hijau, dan bahkan kafein terkenal dalam teh dan kopi secara mengejutkan mengandung antioksidan yang jauh lebih baik daripada vitamin C. Selain itu, banyak yang datang agen lain seperti sulforaphane detoksifikasi dalam kol.

Tumbuhan tampak penuh dengan zat yang baik untuk organisme. Oleh karena itu, mereka pandai mencegah penyakit: bawang, apel dan brokoli mengurangi risiko kanker, bawang putih melindungi jantung dan pembuluh darah. Tanaman makanan mengandung koktail bahan aktif yang hanya bisa diimpikan oleh industri farmasi.

Jika Anda melihat secara kritis pada seluruh jajaran suplemen makanan di rak-rak toko obat dan supermarket, menurut Masyarakat Nutrisi Jerman (DGE), hanya dua zat bermakna yang tersisa:

- Yodium: Jerman kekurangan yodium karena tanahnya. Meskipun susu pada pakan mineral untuk sapi sekarang mengandung jumlah yodium yang relatif besar, jumlahnya tidak cukup. Meskipun demikian, Anda tidak harus menelan pil mineral untuk menghindari pembesaran kelenjar tiroid yang tidak sehat ("gondok"). Garam meja beryodium dan ikan laut biasa seperti plak atau cod di piring sudah cukup.

- Asam folat untuk wanita hamil: Bagi mereka kandungan dalam diet normal tidak cukup. Asam folat telah terbukti melindungi bayi yang belum lahir dari "buka kembali, " salah satu malformasi yang paling umum pada bayi. Asam folat harus diminum sebagai sediaan tunggal dan bukan sebagai tablet multivitamin. Vitamin A yang sering terkandung di dalamnya meningkatkan risiko malformasi anak. Risiko membuat perbandingan berikut menjadi jelas: Beberapa suplemen vitamin A mengandung 30.000 hingga 50.000 International Units (IU) vitamin per kapsul, tetapi sudah dengan asupan harian 25.000 IU oleh ibu adalah malformasi anak - terutama di telinga, mata dan Mulut terbukti.

Semua persiapan lain hanya boleh diresepkan oleh dokter untuk penyakit atau defisiensi tertentu. Kalau tidak, para ilmuwan merekomendasikan banyak buah, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Makanan ini benar-benar melindungi Anda dari kanker atau penyakit kardiovaskular. Bergantian dimakan dengan ikan dan daging, mereka mengandung semua nutrisi penting. Ahli gizi juga memiliki kabar baik: setiap rumah tangga memiliki makanan yang dapat - diberikan dengan dosis sedang - memperpanjang usia. Ada baiknya jika Anda minum segelas anggur atau bir dengan makanan sehat Anda dan mengakhiri makan dengan secangkir kopi yang baik. Di masa lalu, banyak peneliti menganggap alkohol dan kafein sebagai setan.

Hari ini, mereka menghargai minuman yang kaya. Beberapa penelitian besar telah membuktikan bahwa siapa pun yang secara teratur minum bir, anggur atau minuman beralkohol secara teratur, hidup lebih lama. Alkohol "mencairkan" darah seperti aspirin, meningkatkan jumlah kolesterol HDL "baik" dan dengan demikian mencegah penyakit pembuluh darah. Dan kopi memiliki ahli gizi Dr. Alessandra Tavani direhabilitasi oleh Institut Penelitian Farmakologis Mario Negri di Milan. Siapa pun yang minum empat cangkir kopi sehari, ia telah mengetahuinya, tidak mendapatkan kanker usus semudah penghilang kafein yang konsisten.

=== Thomas Willke

© science.de

Direkomendasikan Pilihan Editor