Bacakan Apakah aroma makanan lezat mempercepat proses penuaan? Jawabannya adalah ya, setidaknya jika Anda lalat buah. Untuk kesimpulan ini, para ilmuwan AS telah datang dalam percobaan dengan model organisme yang sangat populer dalam penelitian. Mereka mampu menemukan sekelompok kecil sel saraf yang bertanggung jawab untuk pembentukan reseptor tertentu. Ini penting dalam persepsi karbon dioksida, yang berfungsi sebagai lalat sebagai indikator makanan, tetapi juga sebagai sinyal peringatan. Lalat yang reseptornya tidak aktif hidup secara signifikan lebih lama, bertambah berat dan lebih tahan terhadap stres. Jadi, bau dapat memengaruhi kesehatan dan umur panjang orang, kata Scott Pletcher dari University of Houston dan timnya. Bau memainkan peran penting pada manusia dan juga satwa liar, baik itu mencari makan, memilih pasangan atau sebagai ancaman potensial. Dalam lalat buah (Drosophila melanogaster), karbon dioksida (CO2) sangat penting dalam konteks ini: pada dosis rendah, sekitar 0, 1 persen lebih banyak daripada di udara ambien normal, ini berfungsi sebagai sinyal peringatan, menempatkan hewan di bawah tekanan dan membuat mereka siap untuk terbang . Namun, dalam kadar CO2 yang lebih tinggi, lalat buah melihat indikasi sumber makanan yang kaya, seperti, misalnya, buah busuk melepaskan banyak gas ini.

Ini juga berlaku untuk ragi, yang ditawarkan Pletcher dan rekan-rekannya untuk terbang dalam percobaan mereka sebagai makanan. Namun, hewan percobaan berbeda dari lalat buah pada satu titik: reseptor persepsi Gr63a tidak bekerja untuk mereka. Akibatnya, para ilmuwan tidak hanya mengamati bahwa hewan-hewan itu kurang tertarik pada ragi, tetapi juga mencatat kenaikan berat badan, resistensi yang lebih tinggi terhadap stres dan kehidupan yang lebih lama hingga 30 persen. Namun, efek ini hanya terjadi pada lalat betina.

Alasan peningkatan berat badan, para peneliti mempertimbangkan berkurangnya urgensi lalat karena berkurangnya rangsangan yang mungkin. Umur yang lama diyakini disebabkan oleh tekanan karbon dioksida: Di bawah tingkat CO2 yang mendorong stres sebesar 0, 1 persen di atas udara normal, lalat dengan reseptor Gr63a yang dimatikan juga hidup lebih lama daripada hewan normal. Sebaliknya, bau yang memperpanjang umur juga tampak ada: Lalat buah tanpa reseptor Gr63a hidup lebih lama jika dikelilingi oleh aroma ragi murni atau aroma cuka sari apel, masing-masing tanpa CO2. Pletcher berpikir hal-hal serupa juga mungkin terjadi pada manusia: "Bagi kita, itu mungkin bukan bau ragi atau persepsi karbon dioksida yang mempengaruhi umur kita, tetapi mungkin persepsi bau lain yang kita kaitkan dengan makanan atau bahaya."

Scott Pletcher (University of Houston) dkk.: PLoS Biology, vol. 8, no. 4, doi: 10.1371 / journal.pbio.1000356 ddp / science.de? Iklan Mascha Schacht

© science.de

Direkomendasikan Pilihan Editor