Membaca Kekhawatiran kesehatan tentang telur paskah cokelat hanya tepat ketika mengonsumsi dalam jumlah besar: mengonsumsi dalam jumlah sedang, terutama cokelat hitam menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko serangan jantung. Ahli gizi Jerman telah menemukan ini dalam studi delapan tahun yang melibatkan 19.357 orang antara usia 35 dan 65 tahun. Mereka yang mengonsumsi 7, 5 gram cokelat setiap hari memiliki tekanan darah lebih rendah dan risiko serangan jantung 39 persen lebih rendah daripada mereka yang dosis hariannya 1, 7 gram. Efek positif ini dikaitkan dengan zat kakao flavanol, yang memperluas sel-sel otot pembuluh darah. "Jika sekelompok orang yang makan sedikit cokelat akan meningkatkan beban kerja mereka sebanyak enam gram sehari, 85 persen lebih sedikit serangan jantung dan stroke akan mempengaruhi 10.000 orang, " jelas Brian Buijsse dari Institut Nutrisi Manusia Jerman di Potsdam-Rehbrücke . Namun, para ilmuwan memperingatkan terhadap kesimpulan yang salah: Sejumlah kecil cokelat harus mencegah penyakit jantung, tetapi hanya jika produk kakao menggantikan makanan berenergi tinggi lainnya seperti camilan dan berat badan tetap stabil.

Pada tahun 1994, 19.357 peserta disurvei tentang diet, gaya hidup dan kesehatan dan konsumsi cokelat mereka. Subkelompok 1568 orang memberikan informasi tentang apakah mereka sudah makan cokelat putih, terang atau gelap. Responden dibagi menjadi empat kelompok sesuai dengan jumlah jatah coklat harian mereka.

Selama delapan tahun, 166 serangan jantung terdaftar dan 136 stroke. Kelompok dengan konsumsi cokelat tertinggi mengurangi risiko serangan jantung hingga sepertiga dan stroke hingga setengahnya dibandingkan dengan kelompok pemulung makanan.

Bertanggung jawab atas efek peningkatan kesehatan coklat harus menurut pendapat para ilmuwan flavanol. Zat ini dari kakao meningkatkan sirkulasi darah. "Flavanol meningkatkan ketersediaan gas nitrat oksida di dinding bagian dalam pembuluh darah, " jelas Buijsse. Nitric oxide mengarah pada relaksasi dan pelebaran sel-sel otot lentur dari pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah. Pada saat yang sama, nitric oxide juga memastikan bahwa darah tidak terlalu lengket. Secara umum, penelitian kesehatan masyarakat menunjukkan bahwa konsumsi produk kakao secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit pembuluh darah. pameran

Brian Buijsse (Institut Penelitian Nutrisi Jerman, Potsdam-Rehbrücke) dkk.: Online di European Heart Journal ddp / science.de? Rochus Rademacher

© science.de

Direkomendasikan Pilihan Editor